בטטה מתוקה פוגשת פטריות ותרד ברוטב קרמי

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.


2. חוצים את הבטטה, משמנים בשמן זית וקורט מלח ואופים כ-40 דקות עד שהיא רכה וזהובה.


3. בינתיים מחממים מחבת עם מעט שמן זית, מוסיפים פטריות ומטגנים עד שמזהיבות ומשחררות נוזלים.


4. מוסיפים את השום והתרד, מערבבים עד שהתרד מתרכך.


5. מנמיכים את האש, מוסיפים שמנת לבישול, מלח ופלפל, ומבשלים כמה דקות עד שהרוטב קרמי וריחני.


6. מרוקנים מעט מהתוך של הבטטה וממלאים את הבטטה בתערובת.


7. מזלפים שמן זית, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.

מנה קלילה ומפנקת עם ניחוח של סתיו, טעמים רכים ומרקם מושלם.