'%20stroke='%231E3E20'%20stroke-width='2'%3e%3cg%20id='icon-/-X-/-M'%20transform='translate(438.000000,%2029.000000)'%3e%3cg%20id='Group'%20transform='translate(16.000000,%2016.000000)%20rotate(-315.000000)%20translate(-16.000000,%20-16.000000)%20translate(5.161290,%205.161290)'%3e%3cline%20x1='18.4521924'%20y1='3.88422218'%20x2='3.88422218'%20y2='18.4521924'%20id='Path-2'%20transform='translate(11.168207,%2011.168207)%20rotate(315.000000)%20translate(-11.168207,%20-11.168207)%20'/%3e%3cline%20x1='17.8007859'%20y1='3.4683871'%20x2='3.4683871'%20y2='18.2681794'%20id='Path-2'%20transform='translate(10.634587,%2010.868283)%20rotate(-315.000000)%20translate(-10.634587,%20-10.868283)%20'/%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)
הפלאפל של נוי
מצרכים
לכדורי הפלאפל:
250 כוסות גרגירי חומוס (3 כוסות)
צרור כוסברה
צרור פטרוזיליה
4 שיני שום
1 בצל
1 פלפל ירוק חריף (לא חובה)
חצי כפית סודה לשתייה
1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
1 כפית שטוחה כמון
3 כפיות מים
פלפל שחור לפי הטעם
מלח לפי הטעם
שמן לטיגון
הטיפ של נוי
את החומוס ניתן להחליף בקטניות אחרות כגון עדשים, אפונה ואפילו פול.
אופן ההכנה
- משרים את גרגרי החומוס לילה לפני (רצוי 12 שעות לפחות).
- במעבד מזון שמים את גרגירי החומוס המושרים, עשבי התיבול ללא הגבעולים וטוחנים עד קבלת מרקם גס.
- מוסיפים את הבצל, הפלפל החריף, שיני השום והתבלינים וטוחנים שוב, עד קבלת תערובת אחידה.
- יוצקים מעט מים וממשיכים ללוש בעזרת הידיים.
- מכסים ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים היטב.
- מחממים סיר עמוק עם שמן לטיגון.
- מרטיבים את הידיים ויוצרים כדורים קטנים ומטגנים עד להזהבה.
מצרכים שתוכלו לרכוש פה
