לביבות רושטי על טחינה קארי

הכנת הלביבות:

1. מקלפים וגוררים בפומפיה את תפוחי האדמה והבצל וסוחטים מהם את הנוזלים.


2. מוסיפים ביצה, מלח ופלפל גרוס.


3. יוצרים לביבות ומטגנים כשלוש דקות מכל צד במחבת משומנת במעט שמן זית, על חום בינוני, עד לקבלת לביבות פריכות ושחומות.


4. מוציאים את הלביבות המוכנות מהמחבת לנייר סופג ומגישים לצד הטחינה קארי.

הכנת טחינה קארי:

1. מערבבים היטב את כל המרכיבים, עד לקבלת טחינה במרקם חלק.