לביבות תפוחי אדמה עם קרם פטה ותותים

לביבה קלאסית פוגשת קרם פטה לימוני ותותים חמוצים-מתוקים - חגיגה של טעמים ומרקמים.
אחרי לביבה אחת - האורחים כבר שואלים מה הסוד.

הכנת הלביבות:

1. מגררים את תפוחי האדמה והבצל וסוחטים אותם היטב מהנוזלים.


2. מוסיפים את הביצה והתבלינים כורכום, מלח ופלפל.


3. מטגנים לביבות במחבת חמה עם שמן עד הזהבה משני הצדדים.

הכנת קרם הפטה:

1. מקציפים את גבינת הפטה יחד עם יוגורט יווני, שמן זית, גרידת הלימון ומלח, לקרם חלק.


2. מתקנים תיבול ומקררים.

הכנת רוטב התותים:

1. חותכים את התותים לרבעים.


2. מערבבים בקערה את התותים עם רוטב בלסמי, דבש ומלח ומניחים 10 דקות שיגירו נוזלים.


3. לפני ההגשה מוסיפים סקוויז קטן של בלסמי מצומצם.

אופן ההגשה:
מורחים קרם פטה בתחתית הצלחת.
מסדרים מעל לביבות חמות, מעליהן עוד קרם פטה, מפזרים את רוטב התותים ומקשטים במיקרו בזיליקום ונענע.