'%20stroke='%231E3E20'%20stroke-width='2'%3e%3cg%20id='icon-/-X-/-M'%20transform='translate(438.000000,%2029.000000)'%3e%3cg%20id='Group'%20transform='translate(16.000000,%2016.000000)%20rotate(-315.000000)%20translate(-16.000000,%20-16.000000)%20translate(5.161290,%205.161290)'%3e%3cline%20x1='18.4521924'%20y1='3.88422218'%20x2='3.88422218'%20y2='18.4521924'%20id='Path-2'%20transform='translate(11.168207,%2011.168207)%20rotate(315.000000)%20translate(-11.168207,%20-11.168207)%20'/%3e%3cline%20x1='17.8007859'%20y1='3.4683871'%20x2='3.4683871'%20y2='18.2681794'%20id='Path-2'%20transform='translate(10.634587,%2010.868283)%20rotate(-315.000000)%20translate(-10.634587,%20-10.868283)%20'/%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)
מרק ירקות שורש
מצרכים
2 כפות שמן זית איכותי
1 בצל גדול קצוץ
1 שורש סלרי קטן
1 שורש פטרוזיליה או לפת
2 גזרים בינוניים
1 בטטה בינונית
1 תפוח אדמה
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
1 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
מלח ופלפל לפי הטעם
7-8 כוסות מים או ציר ירקות
הטיפ של נוי
להעצמת הטעם - הוסיפו לקראת הסוף מעט מיץ לימון טרי, או כפית טחינה גולמית לכל קערה, זה מעניק רעננות קלה ותחושת חמימות מושלמת.
אופן ההכנה
- קוצצים את הבצל, מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
- מקלפים וקוצצים את כל שאר הירקות ומוסיפים אותם לסיר, מערבבים היטב 3-4 דקות, עד שהירקות מצופים בשמן.
- מוסיפים את הכורכום, הכמון, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
- יוצקים את הציר או המים הרותחים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
- מבשלים על להבה בינונית-נמוכה במשך כ-40 דקות, עד שכל הירקות רכים מאוד.
- בעזרת בלנדר מוט (או בבלנדר רגיל), טוחנים את המרק למרקם חלק וסמיך.
- טועמים, מתקנים תיבול, ומגישים עם נגיעת שמן זית או קרוטונים פריכים.
מצרכים שתוכלו לרכוש פה
