כל מה שכדאי לדעת על מנגו - מלך הפירות האסייתי שהתאהב בישראל

המנגו ידוע במרקם החלק שלו, בעסיסיות שלו ובטעמו המתוק והמופלא. ניתן ליהנות ממנו פשוט כמו שהוא או לשלב אותו בסלטים, שייקים ובישולים והוא זה שמעניק לעמבה את המרקם והטעם הייחודיים שלה.
הטעם המלכותי של המנגו מעניק לנו לא רק חוויה קולינרית נפלאה, אלא גם בוסט מדהים של בריאות. כל חלק בפרי הוא בעל יתרונות בריאותיים משובחים.
במאמר זה אתם מוזמנים להצטרף אלינו למסע המרתק בעקבות מלך הפירות האסייתי שהפך לפרי אהוב בכל העולם ובמיוחד בישראל.

נתחיל בכמה דברים שאולי לא ידעתם על מנגו

🥭 עץ המנגו יכול להניב פירות במשך כ-300 שנה!

🥭 גובה עץ המנגו יכול להגיע ל-40 מטרים, אבל במטעים תפגשו אותו נמוך יותר לנוחות הקטיף והשבחת הפרי.

🥭 הפיתוח הישראלי הוליד זני מנגו המפורסמים ביופיים, באריכות חייהם, בטעם עדין ולא פחות חשוב - במעט סיבים.

🥭 זן המנגו 'נעמי' שפותח בישראל, לא נמכר בארץ, אבל הוא סלבריטי במצרים.

🥭 המנגו שגדל באזור הכנרת, מתפתח לפרי קטן יותר, אבל מבשיל ראשון לפני כולם.

🥭 בשל טעמו המופלא ויתרונותיו הבריאותיים, ההודים מכנים אותו "מלך הפירות".

הכירו את המנגו

מקורו של המנגו בהודו לפני למעלה מ-4,000 שנה. הפורטוגזים הביאו אותו למערב במאה ה-15 ומאז לאט לאט הוא התפשט בכל העולם. ישנם כ-300 סוגים שונים של מנגו בעולם, אבל רק כ-30 זנים נצרכים בקנה מידה עולמי. לכל זן של מנגו יש טעם ומרקם ייחודי. צבע קליפת המנגו משתנה בהתאם לזן, ישנם זנים צהובים, ירוקים, אדומים וסגלגלים, וכן צבע הקליפה לא תמיד מעיד על בשלות, מכיוון שזנים מסויימים נשארים ירוקים גם בבשלותם.

צהוב כחול לבן - המנגו בישראל

בשנות ה-70 המנגו נחת בישראל היישר מפלורידה, ומאז התחילו ותיקי מכון וולקני בפרויקט שנמשך עד היום, להשביח ולפתח זני מנגו ייחודיים. הפיתוח הישראלי הביא ל-8 זנים מסחריים, שרשומים כפטנט ולפני מספר שנים מכון וולקני הציגו פיתוחים של 60 זני מנגו!
הזן המבוקש ביותר על ידי הישראלים הוא מאיה השופע מיץ, זן שיצא לשוק כבר בשנות ה-40. אל הזנים האהובים בישראל מצטרפים הזנים: שני, היידן, טומי אטקינס, שלי, טנגו, נועה, אגם, עומר, טלי אורלי, והזנים הירוקים קנט וקיט.

המנגו הישראלי - ענף חקלאי משגשג

בישראל גדלים בכל שנה כ-55 אלף טון מנגו, בעיקר באזור הכנרת, עמק בית שאן והערבה. זהו ענף ייצוא חקלאי משגשג, ובין שליש למחצית מהתוצרת מיוצאת בעיקר למערב אירופה, ומהיתר נהנים כל תושבי ישראל. תאמינו או לא, אבל ישראל היא בעלת שיעור היבול הגבוה ביותר בעולם לדונם. במטעים בארצנו המנגו מניב כמות של פי 3 או 4 טון פרי לדונם (!), יותר מאשר באיזורי גידול אחרים בעולם. העץ הישראלי הממוצע מניב כ-200 פירות בעונה.